今年1999 年的美國化學年會特別熱鬧, 許多研究天然物抗癌抗氧化

的學者大篇幅地報導各種常見的天然食物與營養補充品的新功效,

我們大膽地預測, 千禧2000後將是預防醫學與自我保健的大行其道

的年代。

有一篇研究報導了柑橘檸檬中含有一種稱為limonoid 的物質, 發現它

在動物試驗中可以對抗乳癌, 並且能夠降低膽固醇, 過去曾有研究指

出另一種limonene的物質, 具有相似的功效, 研究指出橘子皮中的生

物黃酮(bioflavonoid)已知可以用來有效地預防乳癌(Breast Cancer Res

Treat 1997;46(203):191-197), 並有抗蟲抗菌的功效, 對於降血壓與利

尿也頗具療效(Farmaco 1996 Mar;51(3):219-21) 而檸檬皮與橘子皮中

的果膠(pectin)對於降膽固醇有好的效果(JAMA, 277(6):472-7, 2/12/

97)。這些成份大量地存在柑橘皮中, 因為我們平常吃橘多子並不吃

皮, 所以反而是超商中常見的百分之百鮮果汁中, 因為製造過程而將

這些成份保留在果汁中。

現在已經有化妝品含有這些成份, 廠商宣稱能夠對抗皮膚老化與皮

膚癌, 而日本一家公司更製成含有大量citrus limonoid 的營養補充品

上市。

其實柑橘中除了含有這些天然黃酮與limonoid, limonene以外, 還有大

量的維它命C, 與豐富的鉀, 實在是便宜又健康的好水果, 前幾年有人

發現另一種 "改良柑橘果膠", 是一種在柑橘中特有的果膠, 在許多研

究中還發現能夠抑制腫瘤生長, 特別是皮膚黑色素瘤, 並阻止前列腺

癌, 乳癌與肺癌的擴散。