紅酒豐富的抗氧化物一直被當做是法國人吃很多的動物脂肪而並不

受心臟病之苦的原因, 因為他們比一般國家的人喝更多的紅酒

科學家們一直相信, 紅酒的抗氧化物能夠防止動脈內的膽固醇LDL氧

化, 這個氧化過程被認為是心臟病之祖, 氧化的LDL膽固醇會被動脈

內壁的細胞包覆, 隨著LDL的氧化越來越嚴重, 最後形成一個硬塊

(plaque), 就是動脈硬化的原因, 而當這個粗糙不平的硬塊偶然遇到血

小板, 就會被認為是一個受傷的區域而引起自然的凝血反應, 就和我

們受傷的凝血一樣, 這個要命的凝血反應會在血管中形成很大的阻

塞, 讓人中風或心肌梗塞

根據1999年4月Journal of the American College of Nutrition

(1999;18:137-143)的一篇報導, 研究`人員發現紅酒的確會防止這種動

脈硬塊的形成, 而白酒的這種`能力地卻低的多, 只有紅酒的1/5, 這也

證明了白酒為何對於心血管的防治比較沒效的說法

如果不不能喝酒, 綠茶也有相似的保健功效

(資料來源: Journal of the American College of Nutrition 1999;18:137-143)