吃沙拉吧的各種美味蔬果成了新的健康飲食風尚, 也有越來越多人

直接就不加沙拉醬, 因為沙拉醬含有很高的熱量, 吃多了不但會胖,

心臟和血糖也會受不了, 可是單純的" 素沙拉" 又不是很容易讓人接

受, 現在甚至有人發明低卡的沙拉醬, 就像沒有咖啡因的咖啡一樣,

怎麼吃都不對味

雖然大部份甜沙拉醬都有健康的疑慮, 但是酸的那一種口味, 主要由

橄欖油和醋調成的沙拉, 雖然比較不受歡迎, 卻是對心臟有益的健康

食品!!

Why? 因為這種植物油為主的酸沙拉含有一種稱為Alpha-Linoleic

Acid的多元不飽和脂肪酸( Alpha 亞麻油酸), 這種不飽和脂肪酸對於

心臟健康很有幫助, 就像魚油一樣, 可以防止心臟發生栓塞性的疾病

最近有研究發表, 根據10年76,283人的大型研究, 每天經常吃這種沙

拉醬的人得心臟病機會比較低

記得到國外餐廳經常點一種酸酸的凱撒沙拉, 上面有很多這種酸油

醬和一些核果, 想不到這兩種食物都對心臟健康有益, 國內比較受歡

迎的是甜口味的千島沙拉, 健康益處方面就比較沒有酸沙拉好, 下次

您到西餐廳, 要不要換一換新口味試一試?

資料來源: American Journal of Clinical Nutrition1999;69:890-897